技術・サービス
建築
食品工場エンジニアリング
安心、安全な「HACCP対応」食品関連施設をトータルサポート
概要
『食』に求められているものは、安心、安全です。
熊谷組は、これらのニーズにお応え出来るよう、HACCP対応食品工場の構築を含め、トータルで食品工場建設をサポートします。
HACCPシステムを導入するためには、GMPの整備が不可欠です。
ハード、ソフト面から施設構築のお手伝いをします。
特徴
（1）施設計画のコンセプトと計画上のポイント
コンセプトをベースに施設計画をします。
| 病原性微生物制御 | 交差汚染を防止する最適動線／ゾーニング計画、サニタリーエリア計画、結露防止対策、ドライ化 |
| 異物混入の防止 (周辺環境、内部発生、人) | 防虫/防そ対策（発生防止、侵入防止、誘引防止、捕獲）、建築的バリアの構築、天井面/壁面からの異物落下防止、サニタリーエリア計画、埃溜リ防止 |
| 洗浄・殺菌・ メンテナンス対応 | 清掃・洗浄しやすい床材/壁材/排水設備、アール施工、フィルターの交換/洗浄の簡素化、適切な床勾配の確保 |
| 環境モニタリング | 製造室内の温湿度、室間気流、冷凍冷蔵設備の温度、昆虫 |
（2）診断
既存施設を診断し、HACCP導入に必要なGMP対応プランを提案し、最適なリニューアル計画を支援します。
（3）主な食品工場実績
ハム・ソーセージ工場、弁当・惣菜工場、清涼飲料水工場、菓子工場、蒲鉾工場、味噌工場、水産加工食品工場、製麺工場、学校給食センター、セントラルキッチン、PCセンター他
（4）信頼を支える建設技術
地震リスクマネジメント SRM
地震災害が企業経営に与えるリスクを把握し、効果的な対策を提示することにより、施設や構造物の地震リスク対策をサポートします。
FRPシート補強工法
高強度で軽量かつ耐蝕性に優れた新素材（FRPシート）をコンクリート表面に貼り付け、簡単施工・短工期な耐震補強を実現
流体解析技術
室内環境を決定する熱や水蒸気、気流、外部気象、空調換気の効果などすべての要因を同時に評価し、室内の温熱環境を予測するものです。
太陽光発電フィールドテスト
太陽エネルギーは、地球環境保全の観点からその利用拡大が望まれています。当社では、建材一体型の有効性を検証するための基礎データ収集を実施しています。
